以食为媒助力乡村振兴，泗洪打造“临淮渔味味美泗洪”乡土美食当前聚焦

2023-03-22 19:44:29来源：现代快报全媒体

产业兴旺是乡村振兴的基础，也是农民增收致富最重要的支撑。今年政府工作报告提出，“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。如何让“农”字号产业“旺”起来？关键是用好一方水土，开发乡土资源。为了着力打造“临淮渔味味美泗洪”地标美食品牌，深度挖掘乡土美食文化，带动泗洪旅游餐饮消费热情，推动乡村产业全面发展，由泗洪县人民政府和江苏省餐饮行业协会联合主办的“中国·泗洪‘临淮渔味味美泗洪’”南京推介会3月21日顺利举行。

(相关资料图)

设立主题宴展、农产品特色展区

打造“临淮渔味味美泗洪”乡土美食

鲜美的鱼肉蘸着浓郁的汤汁，让人垂涎的尺半强鲜香味扑鼻而来；伴着葱姜的带刺鱼丸，一口咬下去既鲜嫩又口感丰富；与众不同的菱角秧包子，吃到的是大自然的味道……世代生活在泗洪这片土地上的人们获得了诸多自然的馈赠，在匠人的精心烹调下，又变成一道道洪泽湖畔美味佳肴。在推介会现场，由芡实梗烧鲢鱼、酒糟青鱼块、金玉尺半强等渔家菜组合的泗洪·临淮十味以及卤水老豆腐、生炒鼎湖蔬、荷香酒糟蟹、姜汁炖水鱼组成的泗洪·临淮渔宴进行了现场品鉴。同时，“蟹园”牌泗洪大米、泗洪大闸蟹、泗洪小龙虾、洪泽湖芡实、洪泽湖莲子等具有地方特色的农副产品以及“临淮渔味味美泗洪”部分预制菜也在现场展出。

泗洪境内河湖纵横、水绿交融，坐拥洪泽湖40%的水面，拥有 75 万亩原生湿地的国家级洪泽湖湿地自然保护区和含锶量华东第一的湿地森林温泉，被誉为“华东绿肺”“江苏绿心”。作为全国首批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地之一，近年来泗洪县聚焦打通“两山”转化通道，围绕“吃、住、行、游、购、娱”六要素，系统推进全域旅游发展，2022年累计接待游客近800万人次，“湿地之都、水韵泗洪”的品牌持续擦亮。

政府“搭台”多方参与

共同守护、传承舌尖上的渔家味道

除了美食品鉴，泗洪县临淮镇人民政府与汇通达网络股份有限公司在现场签订美食推广战略合作协议，双方将着力打造“临淮渔味味美泗洪”品牌创新中心及产品供应链中心。同时，为推动泗洪美食由分散走向整体、由单打独斗走向合作共赢，持续释放泗洪美食的经济效益，泗洪县人民政府联合江苏省餐饮行业协会共建“临淮渔味味美泗洪”产业研发中心，打造“临淮渔味味美泗洪”预制菜体验新平台。

到泗洪游玩，品尝“临淮渔味”将成为游客的必选方式。在活动现场，南京市江苏恒妤餐饮管理有限责任公司、南京市晶彩轩、泗洪县宏源国际大酒店、泗洪县开元名庭大酒店、临淮镇碧月湖饭店和半城镇沙家浜大酒店6家餐饮企业作为首批“临淮渔味味美泗洪”品牌店进行了授牌仪式，让游客们无论是在南京还是临淮当地，都可以品尝到正宗的渔家味道。

在主旨分享环节中，江苏省餐饮行业协会会长于学荣表示，临淮渔味以其鲜明的地域性、文化性、美味性、创新性，深受消费者欢迎。临淮渔味，美在自然的馈赠，美在独特的烹饪技艺，美在不断创新。打造“临淮渔味”品牌，要在传统味道基础上研发出符合市场需求商务版的“临淮渔宴”和家常版的“临淮十味”。要推进一二三产业协调发展，推出一批传统与创新相结合、菜点与文化相呼应、美器与美食相搭配的展示和品鉴菜品，助力临淮渔味的提档升级。

围绕“提升区域中心城市能级”

泗洪将突出发展优势产业，致力建设地标美食之都

临淮镇只是泗洪高质量发展的一个缩影。泗洪是中国螃蟹之乡、中国水产百强县，出产的大闸蟹被誉为“中国最干净的螃蟹”，以其 “色艳、膏肥、肉香、微甜”的内在品质深受广大消费者青睐；大湖好水酿好酒，泗洪是“世界三大湿地名酒产区”之一，被联合国粮农组织命名为“最具天然酿酒环境和自然酒的起源地”，境内的双沟酒是“中国十大名酒”。

此外，有着8000多年历史的苏米也诞生于泗洪，国内最大的碧根果生产基地坐落于泗洪，米蟹虾猪果菜构成了泗洪优质生态农产品的鲜明群链。按照“产业规模化、农旅一体化”发展思路，通过系统打造“新时代鱼米之乡”，泗洪县建成高标准农田134万亩、占耕地面积达67.2%；泗洪县生猪全产业链入选“全国农业全产业链典型县”；河蟹出口量连续17年位居全省县级第一……

产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。未来，泗洪县将围绕“提升区域中心城市能级”重大使命，突出发展文化旅游、商贸物流、特色餐饮等优势产业，致力建设地标美食之都，全力抢抓预制菜产业机遇，让泗洪美食再上新台阶。

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