“把配料表中的白砂糖还给我们”冲上热搜，营养师：没有健康的糖，控量才是硬道理当前热门

2026-09-21 21:09:44来源：紫牛新闻

21日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”冲上热搜。网友发图显示，一款产品2025年配料表上写的是白砂糖，到了2026年白砂糖却被果葡糖浆取而代之。“白砂糖是甘蔗提取物，比果葡糖浆健康多了”“果葡糖浆会抑制人体对钙的吸收”“不止果葡糖浆，代可可脂、麦芽糊精等都不健康”……评论区对此展开了广泛讨论。白砂糖和果葡糖浆有何不同？什么糖对健康的威胁更大？对此，记者采访了南京同仁医院临床营养科主任、副主任医师渠慎强。

(资料图片仅供参考)

配料表中随处可见，市民选品习惯不一

21日下午，记者来到建邺区的一家连锁超市，发现在饮料、乳制品和调味品中白砂糖和果葡糖浆的出现频率很高。调味品中老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋等等产品的配料表上几乎都有白砂糖，其中一款蒸鱼豉油同时含有白砂糖和果葡糖浆。而在饮料中，果葡糖浆的出现频次明显比调味品高很多，且多和白砂糖同时存在，基本都位于配料表的第二、三位。“酸奶这些不加糖不好喝呀，所以我不会刻意避免加白砂糖的酸奶，但是如果有糖浆、果糖这些我就不太会买，感觉它们是工业产物。”刘小姐说。

“只要是甜味饮料都不喝，0糖也不靠谱。”正在减脂期的王先生告诉记者，自己在选购饮料时非常关注配料表，只要有和糖相关的添加剂他都不买，所以，一些无糖的茶类饮料成了他的首选。而在调味品的货架前，一位正在选购商品的唐女士告诉记者，自己从来没有关注过配料表，选调味料都是看品牌，“但如果产品在很明显的地方标了‘零添加’或者‘非转基因’等等字样，我通常会优先选择。”

没有健康的糖，只有可控的量

“很多人觉得白砂糖是天然的，果葡糖浆是工业合成的，所以白砂糖更好。但从营养学角度看，这两种糖进入身体后，对身体的影响没有本质区别。”渠慎强解释，白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在体内会分解为葡萄糖和果糖；果葡糖浆通常是从玉米淀粉中提取，通过酶解将部分葡萄糖转化为果糖。“来源确实不同，但最终我们吃进去的都是葡萄糖和果糖的混合物，身体也分不清‘工业糖’和‘天然糖’的区别。从另一个角度来说，其实它们都属于‘添加糖’。‘果葡糖浆会抑制人体对钙的吸收’的说法目前也没有科学依据的支撑。”

在渠慎强看来，真正的问题不是“哪种糖能吃”，而是“吃了多少糖”，因为并不存在“健康的糖”。如今，医院门诊上糖代谢异常人群正在快速增加，但检查率低、知晓率低。“常规体检查的是空腹血糖，可是一杯奶茶、一瓶果汁、一顿大餐后的血糖和胰岛素是什么水平，很多人都忽视了。而实际上，胰岛素抵抗往往在空腹血糖正常时就已经悄然发生。根据《中国居民膳食指南》，健康成年人每日添加糖摄入建议不超过25克，差不多就是两汤匙白砂糖的量，常见方糖5-6块。可一瓶500毫升的可乐，就含有50多克白砂糖。”

除两种糖之外，麦芽糊精、酵母提取物、代糖等也成为网友争议的对象。渠慎强介绍，麦芽糊精由淀粉水解而来，多用于食品增稠，它容易消化吸收、能快速供能，所以是肠内营养制剂当中很常见的碳水化合物来源，升糖指数较高。而代糖的作用很明显，几乎不产生热量，对血糖波动影响很小，但也只能确认它对血糖的影响，不能说它对身体就是绝对有益的。“所以，我们很难去界定它们的好坏，任何配料都要结合整体膳食、食用量等综合看待，核心原则还是要限量。把每日添加糖控制在合理范围，才是守护健康的关键。”

视频许倩倩

许倩倩实习生金霞

校对朱亚萍

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