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摊位有序回归城市烟火重燃

2023-06-30 14:30:28来源：中工网-工人日报

原标题：修鞋摊不用再搬家，小吃摊可以规范外摆……（引题）

摊位有序回归城市烟火重燃（主题）

工人日报-中工网记者安彦璟实习生钟力津

【资料图】

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随着相关部门开展一刻钟便民生活圈建设三年行动，很多“小修小补”摊位有序回归。同时，多个城市明确有序设摊、允许商业外摆。有序放开后，人们也期待城市烟火气的回归。

日前，商务部新闻发言人表示将在全国范围内开展一刻钟便民生活圈建设三年行动，让修鞋、配钥匙等“小修小补”规范有序回归百姓生活。与此同时，北京、上海、深圳、兰州等多个城市也明确有序设摊、允许商业外摆。

随着经济和城市规划的发展，很多“小修小补”和商业外摆渐渐淡出人们视野。有序放开后，摊主能用较低的成本为周边人带去便利，人们也期待城市烟火气的回归。

“身边有这么一个摊特别方便”

“您好，帮我扎一个眼儿。”6月29日下午，一位顾客来到冯登新的摊位前，想要给自己单肩包的肩带多扎一个孔，好调节长度。冯登新起身，熟练地拿出打孔冲子等工具，两分钟不到就快速扎好，顾客通过扫码支付了1元，看到记者采访，笑着跟记者说：“冯师傅什么都灵通，身边有这么一个摊特别方便。”

自1993年从老家河南新乡来到北京摆摊修鞋，冯登新在酒仙桥、立水桥、平安里、新街口等很多地方支过摊，因为道路规划、城市市容等方面的原因一直没有固定摊位，总是拿着工具箱来回跑动。

后来在朋友推荐下，他在人定湖公园东门附近找到摊位安定下来。修鞋、修车、配钥匙、开锁、磨刀、修小家电……冯登新在摊位后面用一块白板写了11项目前所能提供的服务，还留了电话，以便上门服务。

6月25日晚上7时，北京市通州区东郎文创园夜市人头攒动，小吃、鲜花、饰品、手工、套圈等各种类型的摊位集中在一起，十分热闹。“晚上天气凉快了些，就和朋友一起来夜市逛逛，淘点东西。”一名消费者对记者说。

北京的夏天生机满满，“立水桥夜市”“快闪夜市”“日落集市”“盛华屯夜市”等具有特色的集市遍布北京各个区，大部分都在周边的地铁口附近，吸引众多市民到场打卡。

“最初摊位是免费的，最近刚开始收费，每周五、六、日开放。”东郎文创园内一位摊主向记者介绍，手里有很多闲置手办，听说这里很热闹，简单置办了桌子、桌垫、台灯就来摆摊了，刚来两天就卖了700元。

留住老手艺

“我爸就是做这个的，我和哥哥从小就跟着他学，16岁时就一起出来摆摊修鞋贴补家用了。”在来北京之前，冯登新已经在老家河南新乡摆了3年的修鞋摊。在朋友劝说下，冯登新来到人流量更大的北京寻找生意。

“现在的鞋质量好，很少穿坏，坏了再买双新的也不贵。”冯登新告诉记者，现在修鞋的人少了很多，这些年他主要靠配钥匙、修车、开锁等业务维持收入。

从冯登新的摊位往西北方向走2公里，郭书选的修理摊也已开了18年。起初来北京只是租用了鼓楼附近的一个报刊亭，售卖报纸、杂志，提供公共电话、缴电话费服务。随着智能手机的普及，人们获取信息的方式更加多元化，郭书选报刊亭的生意逐渐冷清。

为了能在北京生存下去，郭书选捡起了年轻时在工厂里跟老师傅学过的一些修车、配钥匙的手艺。后来在北京还学会了修鞋，“只要用心学就不难学会，很多东西需要自己多琢磨”，郭书选说：“虽然说这是个冷门手艺，但年纪大了也干不了别的，能保证基本的生活开支。”

“您好，您看下这个鞋底还能修吗？”给上一位顾客配完钥匙刚坐下，又有一位女士来咨询修鞋，仔细查看过之后，冯登新说还能修，需要80元。顾客表示特别喜欢这双鞋，听说这里有摊位想着先修修看。

“经常有比较远的顾客找过来，有时候还得推着坏了的车一路过来。”冯登新和郭书选都遇到过因为附近找不到修补摊从比较远的地方一路打听找过来的顾客。听说新政策后，郭书选也希望能够合理有序安排摊位，真正方便居民生活。冯登新则希望还能留在老地方，毕竟这里已经积攒了很多客源。

吸引更多年轻人创业

西红柿切片、洋葱切丝、和肉馅、打肉球……傍晚出摊前，胡悦和朋友要在家里花4个小时提前处理配菜。

汉堡坯抹黄油煎烤、牛肉球压成饼、盖上一片芝士、加一点自己炒的焦糖洋葱、融化芝士，朋友负责煎烤的部分完成后，胡悦在旁边放入提前准备好的几种配菜负责组装。摆摊快两个月，胡悦和朋友的配合已经十分默契了。

“今天有一个住得比较远的顾客来回购了6个汉堡，说要送给朋友，能被认可，特别开心。”6月28日晚上11点半，刚和朋友收摊回到家的胡悦跟记者分享了这个喜悦。回家后，他们抓紧清洗好电扒炉和各类容器、整理食材，算好当天的账后已经后半夜了。

去年年末，胡悦和朋友从公司离职，后来通过朋友了解到北京很多城区都陆续推出了集市摊位，市场态度很开放，本就有一个餐饮梦的胡悦决定利用这次机会试一试。

走访调研后，胡悦在立水桥附近的菜市场里租了一个摊位售卖牛肉汉堡。“现在很多城市有序放开摆摊，对我们来说还挺友好的。可选择的摊位变多了，也不用担心交罚款、没收工具了。”胡悦对记者说。在试营业几天后，胡悦觉得客流量还可以，就和朋友以每个月3000元的摊位费租了下来，电费另算。

固定摊位在人群辐射上有一些局限，胡悦还利用网络平台发布短视频，展示制作过程、食材处理等画面，也收获了不少较远距离的新顾客。夏天到了，她表示和朋友会继续开发新品，努力提高单量。

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